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Por: Ernesto Jiménez
El año comenzaba y en Montañita todo parecía estar casi como el año anterior. Sin embargo, a comienzos del segundo mes del año, el 2 de febrero, para ser más exactos, abrió sus puertas y sirvió por primera vez en sus mesas el restaurante Ruta del Sol, ubicado en la calle Guido Chiriboga, justo frente al Hotel Montañita.
Llama la atención su decoración y estética, alejada de la onda rústica del pueblo. La forma de las mesas y asientos, largos y con cojines, se asemeja a los clásicos dinners norteamericanos. Y es que se trata de un lugar que tiene su influencia Estadounidense sumamente marcada, cosa que se puede apreciar en su carta.
La variedad de platos es interesante y amplia. Ofrecen todo tipos de desayunos, entradas clásicas (como los onion rings, los mexican nachos, etc.), ensaladas, sopas, fajitas y las especialidades de la casa, que incluyen cortes de lomo y costillas de cerdo, siempre acompañados de la salsa especial RDS (Ruta del Sol). Esta se trata de una salsa acaramelizada con cebollas y salsa inglesa, con algunos ingredientes más que quedarán en el secreto de sus cocineros.
Pastas, pizzas, hamburguesas; era obvio que estos platos, de típico gusto norteamericano, no podían quedar afuera. No conforme con eso, ellos ofrecen una amplia variedad de cocteles, dentro de la que destaca el coctel de la casa, RDS, que contiene vodka de mandarina, jugo de fresa y 7up. Definitivamente una delicia etílica.
La inspiración para el nombre del lugar es muy descifrable. David, su dueño, nos cuenta que la idea es abrir algunos más durante la Ruta del Sol. El objetivo es hacer que esta marca se vuelva una franquicia que deleite a los que recorran la costa ecuatoriana con las especialidades culinarias que el mundo prefiere.
